Нина Худякова: «Верить в свои силы»
Воздух наполняется благоухающим ароматом нового блюда, и на свет появляется очередной кулинарный шедевр, под которым стоит авторская подпись Нины Васильевны Худяковой.
Это сейчас. А тогда, в августе 1968 года в разрезе одной судьбы случилось, можно сказать, историческое событие: юная Нина поступила на первую в своей жизни работу. Ее трудовая «академия» началась с должности кухонной рабочей, но героиня нашей публикации никогда – ни в первые дни, ни после не стеснялась «простого» труда. Выросшая в многодетной семье в селе Ковалевка, она знает о нем совсем не понаслышке.
Началась деятельная жизнь во имя знаний. Нина поступает в школу-предприятие Дубовского райпотребсоюза на отделение «повар-кондитер». Чем объяснить такое решение? Явно, не простой любознательностью. Разглядела молодая девушка свое место в профессии и попала в точку. Ступени роста специалиста говорят сами за себя. В 1970 году она – уже повар в столовой №1. Кухня – кузница новых блюд. Сколько порций первых-вторых-третьих, сколько кондитерских изделий приготовлено ею! Пройдены десятки конкурсов профмастерства за честь родного предприятия и района с неизменным результатом: первое место! С тех пор девиз: «Верить в свои силы и свои знания» – стал ее незыблемым кредо.
В какой-то период Нина Васильевна работала на местном хлебозаводе и других участках производства, но всегда в одной структуре – потребкооперации, с которой связала свою судьбу раз и навсегда, изучив и поварское, и кулинарное искусство. Искусство же быть руководителем пришло позже, когда она «выросла» до заведующего производством, а затем, в 1993 году, до директора общепита Октябрьского райпо. На этой дате записи в трудовой книжке Нины Васильевны «остановились», потому что она бессменно руководит предприятием 23 года, подтверждая тем самым аксиому: тот человек, который прошел все ступени производства, всегда станет толковым руководителем. Сейчас в ее копилке знаний – все возможные курсы, подтвержденные и сертификатом по услугам общественного питания, и званием менеджера предприятия.
От руководителя зависит многое. Сохранены входящие в систему потребкооперации розничные торговые точки в Самохино, Водино, Гончаровке и других селах района. Обновлена столовая, современной и востребованной стала «Кулинария». Закономерно Нина Васильевна занесена на Доску почета Облпотребсоюза. Предприятие, руководимое ею, включено в Книгу «Лучшие люди России» в разделе «бизнес». За последнее время состоялось три выпуска поваров, подготовленных ею в сотрудничестве с Центром занятости по Октябрьскому району и Котельниковской школой бизнеса. Передавать знания, помогать даже конкурентам и никогда не завидовать – ее правило.
Конечно, сейчас Нина Васильевна не стоит целую смену у плиты, но не исчезло желание удивить вкусным блюдом. В отличие от большинства из нас, она не коллекционирует рецепты, вырезая их из журналов. Приверженка домашней пищи, она их создает сама. Новатор – это о ней, и в полной мере это качество проявляется в профессии. Помня, что поварскому делу можно научиться, но делать это хорошо и оригинально – надо иметь талант, она не только пользуется практическими приемами приготовления пищи, а мыслит и творит как художник, правда не у мольберта, а у плиты. Разрабатывая новые рецепты, она представляет их на суд коллектива и затем пускает в производство. Здоровое профессиональное любопытство не позволяет стоять на месте. Нину Васильевну интересует все, что связано с работой, и это означает одно: человек любит свою профессию, живет ею. Как утверждают ее коллеги, она занимается этим с удовольствием, и у нее все получается.
Говорят, что характер и внешность взаимосвязаны. С этим утверждением можно согласиться, а можно и поспорить. Но в нашем случае это так. Демонстрируя признаки стиля во всем: в прическе, в одежде, Нина Васильевна имеет и яркий характер. Как бы ни было трудно женщине на ответственной работе, добрая часть из которой – хозяйственная, Нина Васильевна имеет для этого твердость характера. Ее внутренняя энергетика позволяет быть задорной с друзьями, легкой в общении, в меру требовательной и строгой, если того требует рабочая ситуация. Она успевает содержать в идеальном порядке приусадебный участок, даря упоительную красоту цветов. Она гостеприимна, любит встречать гостей и, конечно, кормить так, что «пальчики оближешь». Она не просто интересуется жизнью своих детей и близких – всегда в курсе их дел. Три любимых внука: Кирилл, Матвей и Георгий взаимно дарят ей свою любовь и обожают бабушкины вкусности.
Так живет женщина, которая всегда молода душой, требовательна к себе, интеллигентна. Коллеги, со многими из которых в системе потребкооперации отработан не один десяток лет, поздравляя в эти дни Нину Васильевну с юбилеем, заверяют, что она всегда может на них положиться. С удовольствием чувствуешь, что все слова от души. И это очень важно.
Елена Кравченко.