Пирожки по-шебалиновски
Яркий киоск неподалеку от парка и небольшая очередь возле него. Как оказалось, наш приезд в Шебалиновское сельское поселение совпал с важным событием: здесь открылась мини-пекарня. Профессиональное любопытство и заманчивые запахи свежей выпечки не позволили пройти мимо. Выяснилось, что это маленькое предприятие организовала местная жительница, мать троих детей Александра Пащенко. А помог ей в этом «социальный контракт».
«Кто ж выпечку Саши не знает?»
Пока Александра колдовала у прилавка, мы разговорились с ее земляками, пришедшими за пирожками.
– Пирожки здесь очень вкусные, – делятся они.
– А вы откуда знаете? Пекарня ведь только открылась, – недоверчиво спрашиваю я.
– А кто ж выпечку Саши не знает? – улыбаются односельчане. – Мы и раньше ее пробовали. Только раньше все больше на заказ, а теперь вот можно прийти и сразу купить, с пылу с жару.
За этим признанием своя история. Александра Пащенко – домохозяйка, но с опытом в сфере общепита: более двадцати лет в уборочную страду она выходила на работу поваром в столовую местного сельхозпредприятия, работала и в школьной столовой. А вот любовь к выпечке проснулась около десяти лет назад. Сначала пекла для семьи, угощала соседей и друзей. Идею печь на продажу подала сестра. А поскольку пироги и булочки Александре всегда удавались, слава о мастерице разлетелась быстро – пошли первые заказы.
Помощь, которая пришлась кстати
Идея выйти на постоянную торговлю зрела давно. Супруги Пащенко приобрели киоск, а потом узнали о программе «Социальный контракт», решили – надо попробовать. Государственная поддержка дает шанс открыть свое дело тем, кто готов работать.
– У нас все очень быстро получилось, – рассказывает Александра. – Приняли заявление, специалисты центра соцзащиты помогли с оформлением бизнес-плана.
Выделенных по соцконтракту средств хватило на полное обустройство киоска изнутри. Закупили витрины, рабочие столы, духовой шкаф, микроволновку, термопот, холодильник, сплит-систему и другое необходимое оборудование.
Первый блин не комом
Первый же рабочий день превзошел ожидания. Очередь из покупателей, а еще много заказов впрок.
– Заказали и пиццу, и шаурму, – перечисляет пекарь. – Многим нравится мой творожный пирог.
Пока Александра трудится одна. Но объемы ее не пугают – ради любимого дела она готова вставать ни свет ни заря.
– Была б у меня возможность, я бы, наверное, и просто так бесплатно всех кормила, – признается женщина. – Для меня испечь что-то – это радость. Даже без разницы что: хоть обычные пирожки, хоть праздничные куличи. С тестом мне интересно работать – это мое.
Мечты сбываются
Слушая хозяйку этой мини-пекарни, понимаешь, что перед тобой человек на своем месте. Александра говорит, что главный секрет удачного теста – делать все с любовью.
– Я считаю, надо любить дело, которым занимаешься, подходить к нему с душой, а иначе зачем и браться.
Супруги Пащенко уже ощутили пользу от господдержки и советуют другим не бояться.
– Помощь пришлась как нельзя кстати. Пусть и другие обязательно пробуют. Не попробуешь – не узнаешь, – говорит Александра.
А в планах у нее – мечта, которая теперь кажется вполне осуществимой: открыть в будущем небольшую столовую или кафе. И глядя на энтузиазм увлеченного пекаря, можно не сомневаться, когда-нибудь так и будет.
Елена Смирнова.
21.03.2026г.